Les conseils de Géraldine notre diététicienne
Les fêtes de fin d’année approchent… mon seul et unique conseil sera : faîtes-vous plaisir les jours de fêtes uniquement soit les dîners du 24 et 31 décembre et les déjeuners du 25 décembre et 1er janvier. Les autres jours, maintenez votre équilibre alimentaire et vous traversez cette période de fêtes en stabilisant votre poids et sans inconfort digestif… grande victoire pour débuter 2020 !
Appréciez, savourez et dégustez attentivement chaque bouchée, en pleine conscience en faisant appel à vos 5 sens. N’oubliez pas de bouger car si vos apports alimentaires ces jours de fêtes sont plus importants que dans le quotidien, il convient de jouer sur la balance énergétique et d’augmenter vos dépenses.
L’endive dans son habit de fêtes
Les barquettes d’endives, une bouchée apéritive festive facile à préparer en famille, et à personnaliser selon votre inspiration et votre créativité :
- avec un tartare de légumes de saison avec une sauce vinaigrette à l’orange par exemple (jus et zestes) pour un mélange de saveurs sucrées / salées ou une sauce cocktail type ketchup et fromage blanc,
- avec un fromage frais de chèvre et des lamelles de figues sèches et quelques cerneaux de noix,
- avec un fromage ail et fines herbes, des lanières de saumon fumé, des brins de ciboulette, des pignons grillés,
- du fromage frais à tartiner, des lanières de magret de canard fumé, bleu, noisettes torréfiées concassées.
Barquette d’endives
La salade d’endive festive avec des endives émincées, de l’échalote, de la pomme et/ou des raisins secs, du bleu ou du roquefort ou du comté selon vos goûts, des cerneaux de noix.
Et deux suggestions sucrées/salées
Abricot moelleux fourré au foie gras (ou mousse de canard ou chèvre frais) et mélanges de graines.
Bouchée surprenante kiwi/saumon fumé façon Maki
Attention !
Ne pas oublier, le prochain parents / enfants qui aura lieu le Samedi 11 Janvier 2020 de 9h00 à 12h00.